ulerdar

…Полновесным, благосклонным

Яблоком своим имперским,

Как дитя, играешь, август… (М. Цветаева)



Цветаевский яблочный пирог. Рассыпчатое тесто, нежный крем - просто чудо))



Готовим тесто. Просеять муку. Растопить масло, Перемешать с мукой. Добавить разрыхлитель. Добавить сметану. Замешать тесто. При необходимости добавить еще муки.

Смазать маслом форму, выложить руками тесто, разровнять, сделать бортики.



Готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими лепестками и выложить на тесто по кругу. Посыпать яблоки корицей и сбрызнуть лимонным соком.



Готовим крем. Взбиваем яйцо, добавляем сметану, взбиваем. Понемногу добавляем сахар, продолжая взбивать. Добавляем муку и еще чуточку взбиваем. Выливаем крем на яблоки.



В разогретую до 180 градусов духовку ставим наш пирог на 50 минут.



Приятного чаепития!!
Небольшое дополнение: если боитесь, что пирог будет слишком сладким на ваш вкус, то можно положить поменьше песка или использовать кисловатые, а не сладкие, яблоки)
 

Ингредиенты

сметана 30-40 процентов (на тесто)100 гр.Сливочное масло100 гр.долька лимона1 шт.сметана 30-40 проецнтов (для крема)200 гр.Сахар200 гр.